Uns chamam coulant, outros fofinho,e outros ainda como eu vulcão e....tudo começa numa sensação de aragem de grãos de cacau torrado nas brasas...que nos é dada com a combinação de 250g de chocolate negro 70%cacau com 250g de manteiga sem sal em banho maria,tornando-se numa mistura dengosa, aromatizada com vagem da baunilha,e , como por magia, suspira pelas 5 gemas e 5 ovos inteiros que se misturaram com os graõs cristalizados de açúcar.As forminhas altas untadas e polvilhadas leve ,levemente com finíssima farinha,reclamam a misteriosa mistura á qual se juntou 50g da fínissima farinha.Espera-lhes o descanso de 12 horas no frio,antes de irem ao forno a 180-220ªc, levando o choque térmico durante 10 minutinhos apenas.Vão crescendo levemente e finalizam desenformadas num prato riscado com coli de morango;Com o seu interior líquido, ansioso por saltar como a lava de um vulcão ,escaldante,brilhante, que arrefecerá com um bola deliciosa de gelado de baunilha...aromatizada com uma folha de hortelã ,uma estrela de anis ,e um quarto de maracujá, um arabesco de chocolate ,e, eis que surge uma explosão de sabores-que o diga a Carla...
